Tentang KamiBergabung Menjadi Mitra Mula

  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
  • 4 Manfaat Oregano Bubuk dan Ide Masakan yang Cocok Ditambah Oregano

    December 8, 2021

    7.4 Min Read

    4 Manfaat Oregano Bubuk dan Ide Masakan yang Cocok Ditambah Oregano

    Oregano merupakan salah satu bahan yang sering ditemui dalam makanan Italia seperti pizza atau pasta. Bahan satu ini menambah rasa dan aroma pada makanan. Namun tidak hanya itu, oregano bubuk juga memiliki manfaat lainnya. Yuk, simak pembahasan mengenai apa itu oregano, manfaatnya untuk kesehatan, dan ide masakan yang bisa menggunakan oregano di artikel ini.

     

    Apa itu oregano?

    Oregano dikenal sebagai wild marjoram dan Origanum vulgare (dalam bahasa Yunani berarti 'gunung kebahagiaan'). Oregano adalah ramuan kuliner yang telah banyak digunakan selama ribuan tahun. Tanaman satu ini dikenal karena memiliki rasa khas dan kuat, sehingga baik untuk berbagai jenis hidangan mulai dari saus Italia sampai salad. Berkat rasa manisnya, oregano menjadi salah satu rempah yang paling populer di dunia. Bahan masakan satu ini sering ditemui dalam hidangan Italia, Meksiko, Turki, dan Yunani. Tidak seperti kebanyakan rempah lainnya, oregano banyak dijual dalam bentuk kering karena aroma oregano segar sangatlah menyengat dan bisa mengalahkan aroma hidangan pada makanan.

     

    Jenis-jenis oregano

    Tahukah kamu, oregano memiliki berbagai jenis? Nah, berikut ini beberapa jenis oregano yang perlu diketahui:

    • Mediterranean Oregano: Dikenal sebagai oregano Yunani. Oregano jenis ini memiliki bentuk yang paling umum dan memiliki rasa yang lebih ringan serta aroma yang berani.

    • Oregano Meksiko alias Lippia graveolens: Oregano jenis ini memiliki aroma yang populer dalam masakan Meksiko karena rasa pedasnya yang kuat dan cocok dipadukan dengan cabai.

    • Italian Oregano: Oregano ini merupakan kombinasi antara oregano dan marjoram, rempah hibrida satu ini memiliki rasa yang lebih manis dan ideal untuk membumbui pasta dan saus pizza.

    • Cretan Oregano alias Oregano Turki: Spesies oregano ini tumbuh di seluruh Yunani, Italia, dan Turki dengan profil rasa yang mirip dengan oregano biasa.

     

    Manfaat oregano bubuk untuk kesehatan

    Orang-orang di wilayah Mediterania selama berabad-abad telah menggunakan oregano sebagai pengobatan herbal untuk banyak penyakit, diantaranya yaitu:

    • Asma

    • Kram

    • Masuk angin

    • Diare

    • Nyeri otot

    • Gangguan pencernaan

    • Luka di kulit

    • Meningkatkan kesehatan

    Para ilmuwan juga telah melakukan banyak penelitian yang mengonfirmasi berbagai manfaat oregano. Berikut ini beberapa khasiat oregano untuk kesehatan, yaitu:

     

    Untuk pengobatan depresi

    Para ilmuwan di tahun 2018 telah meneliti kemungkinan pengobatan menggunakan minyak oregano dan zat lain pada tikus yang depresi akibat stres kronis. Setelah 14 hari diberikan minyak oregano, stres pada tikus membaik. Dari penelitian tersebut, peneliti menyimpulkan bahwa oregano dapat membantu meredakan perilaku yang berkaitan dengan stres.

     

    Memiliki sifat anti-inflamasi

    Minyak oregano, seperti timol dan asam rosmarinic, memiliki sifat anti-inflamasi. Dalam penelitian yang dilakukan pada hewan, ekstrak oregano telah mengurangi peradangan yang dapat menyebabkan asam alergi, radang sendi, autoimun, dan artritis reumatoid.

     

    Memiliki sifat antibakteri

    Komponen utama minyak atsiri oregano adalah timol dan carvacrol. Kandungan tersebut memiliki sifat antimikroba dan antibakteri. Menurut studi laboratorium 2019, carvacrol dan timol dapat mencegah berbagai jenis bakteri Staphylococcus aureus (S. aureus) yang berkembang dalam daging dan produk susu. Dari studi tersebut, disimpulkan bahwa minyak oregano dapat membantu mengendalikan pertumbuhan bakteri dalam makanan yang dapat mengganggu kesehatan tubuh jika dikonsumsi.

     

    Mengobati diabetes

    Senyawa yang terdapat dalam oregano bisa membantu mencegah penyakit diabetes tipe 2. Penelitian pada hewan pengerat telah menyimpulkan bahwa ekstrak oregano dapat membantu:

    • Meningkatkan resistensi insulin

    • Memulihkan jaringan hati dan ginjal yang rusak

    • Mengelola kadar gula darah tinggi

    • Mengatur gen yang dapat mempengaruhi metabolisme lemak dan karbohidrat

    Sementara itu, pada 2015, para peneliti telah menemukan bahwa ekstrak oregano dapat memperbaiki diabetes tipe 1 pada tikus. Diabetes tipe 1 merupakan penyakit autoimun. Para peneliti mengungkapkan bahwa hal tersebut terjadi karena sifat antioksidan oregano dapat memberikan efek pada sistem kekebalan tubuh dan kemampuannya untuk mencegah kematian sel.

     

    11 ide resep masakan yang menggunakan oregano

    Berikut ini sebelas ide masakan yang cocok ditambahkan oregano di antaranya yaitu:

    1. Vinaigrette Italia: saus salad yang terbuat dari minyak zaitun, oregano kering, cuka, bawang putih cincang, garam, merica, dan air perasan lemon.

    2. Saus dasar pizza: saus yang digunakan sebagai dasar dalam membuat pizza dapat dibuat menggunakan pasta tomat, saus tomat, oregano bubuk, bubuk bawang putih dan bawang merah, garam, serta merica.

    3. Green Pozole: makanan satu ini merupakan sup tradisional khas Meksiko yang dapat dibuat dengan menggunakan kaldu ayam, salsa verde, dada ayam, cabai hijau, bubur jagung, oregano Meksiko, jinten, dan bawang putih.

    4. Ayam panggang dengan oregano dan lemon: makanan ini dibuat dari dada ayam direndam dalam minyak zaitun, bawang putih cincang, jus lemon, oregano, dan garam. Kemudian ayam dipanggang hingga keemasan, lalu disajikan dengan sayuran dan saus yogurt.

    5. Oregano pesto: alternatif pesto tradisional yang dibuat dengan oregano segar, kacang pinus, bawang putih, minyak zaitun, keju parmesan, garam, dan merica.

    6. Oaxacan Mole dengan Mexican Oregano: dibuat dengan cabai guajillo, kayu manis Meksiko, kaldu ayam, kunyit, tomatillo, masa harina, dan oregano Meksiko kering.

    7. Kerang dengan lemon dan oregano: Kerang yang dimasak dalam campuran minyak zaitun, bawang putih cincang, bawang bombay cincang, jus lemon, oregano kering, dan garam. Taburkan oregano segar di atasnya dan sajikan dengan roti kering.

    8. Pasta tomat dengan oregano: saus tomat segar yang terdiri dari tomat, prem, minyak zaitun, bawang putih cincang, oregano segar cincang, paprika merah, dan sedikit garam. Disajikan di atas hidangan pasta matang dengan keju parmesan.

    9. Daging domba oregano: daging domba yang direndam dalam minyak zaitun, oregano kering, jus lemon, dan bawang putih cincang. Panggang dan disajikan dengan salad Yunani.

    10. Saus Chimichurri: kombinasi herba peterseli segar, bawang putih segar, minyak zaitun, cuka, dan oregano Meksiko kering. Saus ini dapat digunakan untuk teman makan daging panggang dan berbagai masakan lainnya.

    11. Confit terong dan bawang putih dengan oregano: chef Thomas Keller menggunakan minyak untuk membuat Confit terong dan bawang putih. Teknik memasak ini akan memberikan tekstur lembut pada keduanya.

     

    Nah, itulah sebelas ide masakan yang menggunakan oregano bubuk sebagai salah satu bahannya. Jika Kawan Mula tertarik menambahkan oregano saat memasak, kamu bisa mencoba oregano dari Emaku di awalmula.co.id. Oregano ini cocok digunakan untuk membuat sup, saus, dan juga ramuan herbal.