Resep Sayur Daun Singkong

Bumbu kuning terbuat dari bumbu dasar putih ditambah kunyit. Kunyit merupakan bahan utama saat membuat bumbu kuning. Aroma kunyit juga sangat khas, sehingga dapat menambah cita rasa masakan. Bumbu ini berwarna kuning dengan komposisi dasar bawang merah, bawang putih, kunyit, dan garam. Masakan yang dihasilkan dengan bumbu kuning mempunyai rasa gurih dan berwarna kuning cerah. Bumbu kuning dapat dikembangkan menjadi bumbu kari, acar kuning, pesmol ikan, nasi kuning, aneka pepes, ayam bakar, soto, gulai, terik daging, mi goreng, dan ayam goreng.

Selain itu, bumbu kuning juga bisa untuk memasak olahan sayur. Salah satunya adalah sayur singkong. Yuk, simak resepnya!

Bahan Utama Sayur Daun Singkong

• 1 Ikat daun singkong
• 1/2 Bungkus santan instan kental
• 300 Ml air
• 1 Genggam ikan teri
• 1 Iris tempe semangit
• 6 Cabai rawit utuh
• 1 Iris lengkuas 
• 1 Ruas serai
• 2 Lembar daun salam
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Halus

• 4 Siung bawang merah
• 1 Kemiri bakar
• 4 Cabai keriting
• 1 Iris kunyit

Cara Membuat Sayur Daun Singkong

1. Cuci bersih daun singkong, rebus sebentar setengah matang. Tiriskan lalu remas daun supaya lebih lemas, iris kasar daun dan sisihkan.
2. Tumis ikan teri bersama bumbu halus dan bumbu lainnya sampai wangi.
3. Masukkan daun singkong sampai layu kemudian tambahkan santan cair dan tempe semangit.
4. Didihkan.
5. Lalu tambahkan santan kental, bumbui dengan gula dan garam. Masak sampai kuah mengental.
6. Cicipi rasanya.